드디어 김장시즌이 돌아왔습니다. 배추를 일일이 소금에 절이고 씻고 물 빼는 작업까지 하면 시간도 많이 걸리고 힘도 두 배이상 듭니다. 절임배추를 구매해서 김장하는 게 훨씬 효율적인데 절임배추 20kg은 몇 포기인지 몰라 구매를 못하시는 분들을 위해 절임배추 20kg은 몇 포기이고 절임배추 20kg에 해당되는 양념량에 대해 자세히 알아보겠습니다.
김장시기
김장은 대개 11월 말부터 12월 초에 하며 주로 0℃에서 5℃ 이하 일 때 김장을 합니다. 너무 빨리 김장하면 배추 속이 덜찬상태로 김장하게 되고 늦게 김장하게 되면 배추가 얼어버려 배추가 쉽게 물러집니다. 이때 김장하는 것이 김치맛과 품질을 유지하는 비법입니다.
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1인당 김치 소비량
1인 김치 소비량은 개인마다 다르지만 1년 평균 40~60kg라고 합니다. 생각보다 김치 소비량이 어마어마합니다. 그러나 김장을 1년 치로 담그는 것이 아니기 때문에 보통 2~3인 기준 20~30kg로 김장한다고 보면 됩니다. 김치를 좋아하고 주로 집에서 식사하는 가족이라면 당연히 김치 담그는 양은 많아야겠죠.
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절임배추 20kg 몇 포기
배추 한 포기 무게는 크기에 따라 2~3kg가 됩니다. 계산해 보면 절임배추 20kg는 7~10 포기 정도가 되네요. 보통 주문하면 20kg 한 박스로 오게 되는데 한 포기를 두쪽으로 갈라서 오니까 14~20쪽입니다. 그리고 김치 담을 김치통개수가 궁금하실 텐데 양념량에 따라 차이가 있지만 10L 기준 3~4 통정도가 필요합니다.(발효되면 넘치기 때문에 꽉 채우지 않았을 때 기준)
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절임배추 20kg 양념량
- 절임배추: 20kg
- 굵은 고춧가루: 1200~1350g
- 간 마늘: 800~900g
- 새우젓: 550~600g
- 간생강: 40g
- 멸치액젓: 800~900g
- 설탕: 300g
- 무: 2~2.5kg(크기에 따라 1~2개-양념용)
- 쪽파: 1000~1200g
- 당근: 120g 2/3개
- 미나리: 300g
- 미원: 2큰술 35g
- 소고기 다시다: 2큰술 35g
- 찹쌀가루: 180g
- 찹쌀풀용: 물 2.5L
미원, 설탕, 다시다, 생강, 매실액 등은 가감하여 입맛에 맞추고 굴, 갈치 등 원하시는 추가적인 재료를 넣고 김치를 담그면 됩니다.
절임배추 보관 주의사항
- 절임배추를 받으면 최대한 빨리 김치를 담급니다.
- 만약 바로 김치를 담글 수 없으면 서늘한 곳에 보관합니다.
- 공기를 만나면 갈변현상이 생기므로 1시간 정도 탈수한 뒤 김치를 담급니다.
절임배추 20kg에 대한 양념량에 대해 알아봤습니다. 올해도 양념레시피를 활용하여 맛있는 김치 담그세요.